Galette simple de breva

para la masa

• 200 g harina sin polvos de hornear
• 1 cdta sal
• ralladura de 1 limón verde / limón sutil
• 50 g azúcar
• 100 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
• 1 huevo
• 1 cda agua fría

para el relleno

• 6 unidades de brevas
• 120 g de azúcar rubia
• 1/2 jugo de limón
• Ralladura de 1 limón

para la masa

Coloca la harina, azúcar, sal, ralladura de limón y mantequilla en un bowl. Pellizca la mantequilla con el resto de ingredientes hasta que no queden pedazos grandes de mantequilla y parezca arena húmeda. Agrega el huevo y agua al centro, puedes empezar mezclando con una espátula y terminar de hacerlo con tus manos. (No es necesario amasar demasiado). Como es la versión simplificada de una galette no necesita refrigerarse para ser uslereada, solamente la esparciremos sobre un pyrex previamente enmantequillado.

Para el relleno

Mezcla todos los ingredientes y dejalos macerar por 15 minutos. Luego añadelo encima de la masa que ya tienes estirada en el pyrex.

Lleva al horno precalentado a 180C por 30-45min hasta que esté dorada la masa y hierva el relleno. Déjala enfriar 20 minutos antes de cortar.