Golden Brownie

• 5 zanahorias peladas y picadas
• 1/4 taza de aceite
• 2 tazas de nueces molidas
• 1 taza de almendras peladas y molidas
• 4 tazas de manzanas peladas y picadas
• 1 cucharada de vainilla
• 1 taza de harina de avena
• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de cranberry
• 1/2 taza de semilla de linaza
• 1/2 taza de semilla de chia
• 3 huevos enteros
• 6 damascos turcos

Empieza por lavar las manzanas, sacarle la cascara, picarlas y maserarlas con canela en un bowl. Luego agrega a esa mezcla dátiles, damascos turcos y cranberries, todos deben estar picados. Reemplazaremos las harinas por nueces y almendras, las que recomiendo moler en una maquina picadora. En la juguera mezclaremos la zanahoria con los huevos y al terminar uniremos las harinas, las manzanas junto a los frutos secos, la zanahoria y los huevos en un solo bowl. Y está listo para colocar en un pyrex aproximadamente de 20 x 30 cms.

Horno

En el horno debe estar a 180° por 1 hora. Y puedes decorar con merengue endulzado con tagatosa.